Harmonização Alcachofra & Gewurztraminer

Ingredientes

• 6 unidades de alcachofra inteira;
• 200 g de tomate sem pele e semente, cortado em cubos pequenos;
• 100 g de cebola cortada em cubos pequenos;
• 1 dente de alho esmagado;
• 1 maço de cheiro verde bem picado;
• 50 ml de azeite extra virgem;
• 10 ml de aceto balsâmico;
• 1 colher de café de açúcar refinado;
• 1 limão inteiro.

Modo de Preparo

Cozinhe as alcachofras inteiras e após cozidas retire cuidadosamente os espinhos das flores, abra um pouco para entrar o vinagrete, e reserve;

Coloque as cebolas, os tomates e o cheiro verde picados, acrescente o azeite, o aceto balsâmico, o limão, meia xícara de água filtrada com o açúcar dissolvido, sal e pimenta;

Dica: Substitua o azeite extra virgem por azeite aromatizado e o aceto balsâmico por vinagre de frutas (ex: vinagre de framboesa). Enfeite com cama de alface e tomate cereja.

Rendimento: 6 porções

Tempo preparo: 1h

Dificuldade: fácil

Harmonização com Anselmann Gewurztraminer Spatlese

A familia Anselmann conta com uma larga tradição no cultivo da uva e elaboração de vinho.

A adega situada na região de Pfalz, sudoeste da Alemanha, nas cercanias do Reno, beneficia-se das condições climáticas ideais da zona para o cultivo da vide.

Este vinho de colheita tardia foi elaborado 100% a partir das valiosas uvas Gewurztraminer, cuidadosamente selecionadas e fermentadas em nossa adega. Exibe um bouquet aromático que lembra o mais fino aroma de rosas e um sabor agradavelmente doce e de especiarias. Vinho de bom corpo e estrutura.

TIpo: Branco Doce

Volume: 750ml

País: Alemanha

Região: Pfalz

Produtor: Anselmann

Fonte: http://www.terroirgourmet.com/